家东说念主们村上里沙作品及图片，你们吃没吃过这样香喷喷的曲奇小酥饼？

爆炸的黄油奶香，入嘴之前依然席卷鼻周，进口酥得像云，香甜在舌尖顿然化开，仿佛细沙般眇小，浓郁的黄油牛奶香气层层递进，忍不住就伸手又拿一块……

噢还有这一口巧克力味沙布列，20% 都是顶级的 AOP 认证法国艾许黄油，还有 20%，是着名的法芙娜 70% 黑巧克力，那一口醇香酥脆暴击……还用我再伸开描写吗？

曲奇酥饼念念要厚味的最基本，即是原料得一顶一的好，以及舍得。

而这一家用的设立是这样的：

黄油  法国 AOP 认证的顶级发酵黄油 ECHIRE 艾许黄油，比普通黄油贵了快要 5 倍，有浓郁的榛子香与眇小乳酸奶香。

海盐  是布列塔尼的盐之花，价钱是普通海盐的 40 倍，鲜香有头绪；

香草籽  采选金贵，但是香气最浓郁的马达加斯加香草籽。

揭晓一下谜底：这块小酥饼，来自蘭茉——一家 2012 年创立于重庆的法甜店，在甜点圈口碑载说念。

咱们在 2021 年的重庆指南中，无广安利过这家店。每次去重庆，咱们都会特意回拜打卡。

东说念主气有多高呢？中秋时咱们上架过蘭茉的法甜月饼，固然单枚售价破百（￥100+），那时咱们都握了一把汗，恶果 2 小时内售罄！

爽气为这个价钱买单，除了豪且确切的用料，背后的实力亦然一顶一的。

蘭茉的主厨雷彦杰，曾受邀去雷诺特这样的法甜殿堂级高校展示本领，在国内法甜界名号不成说是不响亮。

好食材，加上塌实的法甜制作水平，这饼干的罪行好意思味经由，完全是 next level。

今天给民众带来了 4 种不同的曲奇饼干，每一款都很厚味（用咱们的体重保证），但黄油含量和口味、口感，都稍有各异� �：

也给装进了满分质感的法子甜点礼盒！� � 圣诞季我方吃或者耸峙都很可以。

原味沙布列 × 7 + 巧克力沙布列 × 7，双拼礼盒 378g，原价 138 元，限时推文价 118 元！

蕾丝酥点 × 6 + 黑芝麻布列塔尼 × 4，经典双拼 260g，原价 128 元，限时推文价 108 元！

最推选的四拼礼盒！原味沙布列 × 5 + 巧克力沙布列 × 5 + 蕾丝酥点 × 4 + 黑芝麻布列塔尼 × 2，共 420g，原价 188 元，限时 168 元，还送 8 枚艾许黄油小蝴蝶酥！（唯一咱们送哦 ~）

此外还有限量甜点：

巴斯克芝士蛋糕，原味奶酪 / 黑巧 2 口味，手工制作，半流心质量淡雅浓醇，进口即化， 立减 30 元！

雷明顿小蛋糕，6 种风范，头绪丰富到不敢征服这是可以快递在家吃到的小蛋糕（法甜东说念主的对峙是这样的，雷明顿也要作念出 4 种头绪），耸峙亦然惊喜， 最多立减 80 元！

黄油喷香

高等法甜酥点礼盒

39 ￥Ufrf3yiMoww￥:/

买完，咱们来看，为什么蘭茉能够把随地可见的曲奇、月饼，作念得让东说念主没齿难忘？

中功令甜圈前辈

撰写中功令甜教科书

蘭茉，2012 年创立于重庆，光是开店岁首，也能称得上国内杰作法甜界的"老前辈"了。

提到蘭茉，就绕不外它的独创东说念主、行政总厨雷彦杰，他然而中国法子甜点圈的一面旗子！就这样说吧，你身边那些网红甜点店，草率率都和他有点干系——因为可能即是他学生开的。

他有多利弊？他是国内首个撰写法子甜点好意思满学问体系和教悔大纲的东说念主，2014 年创办的蘭茉高等甜点厨艺学校，到当今依然培养出了3000 多名学员，一部分东说念主都成了所在城市的甜点"一哥一姐"。

而雷彦杰本东说念主，则是 FHC 中国海外甜点烘焙大赛的评委，还担任过好多国内烘焙比赛的评委，国内顶尖的甜点师们都得在他眼前接管检修。

但，他也不是那种"赚默契差"的甜点师——在法甜发祥地，法国，他相似颇受招供。

他是国内首位受邀到雷诺特巴黎总部作念本领展示的华东说念主甜点师。

雷诺特，是全球顶尖甜点 MOF（法国最好工匠）大家的"摇篮"，无数甜点师梦念念中的神级学府。

也即是说，他不仅在国内作念得出彩，还敢去法国甜点界的顶级场子秀操作，连法国东说念主都挺服气呢！

有了这样的布景，蘭茉的家具注定很难不负责。

从之前一上架就秒光的月饼（别忘了，然而 100 多块一个！），到此次的曲奇，它们家的出品一直有个共同点：厚味，又自带法甜的细密气派。

顶尖食材雕琢出的好意思味

望望蘭茉的用料，你就知说念什么叫"真舍得"。

只消用到黄油的所在，蘭茉都绝不夷犹地遴荐了发酵黄油，况且照旧ECHIRE 艾许黄油，是正规进口渠说念中公认的 AOP 黄油天花板。

这亦然米其林餐厅和甜点大家的心头好，不管是香气照旧奶味，都号称炸裂。而在沙布列这类经典法子黄油饼干中，黄油比例高达 30%-40%（比较普通曲奇的 20%-25%），

是以是真香啊，拿过酥饼的手都是香喷喷的！

就连略微点睛添加的小辅料，他们也不猖厥：海盐只用布列塔尼的盐之花。

这种稀奇的海盐，仅采自盐田名义的洁净结晶，咸味轻柔，还有紫罗兰的香气。价钱是普通海盐的 40 倍（盐之花 ￥400+/kg，普通海盐 ￥10-30/kg）。

香草籽来自全球最金贵的香草产地之一——马达加斯加，香草酮因素更高，香气浓郁深重，有奶油、焦糖与巧克力的甜香。

用好食材撑腰，不靠科技增香，这一点在蘭茉的甜点上体现得大书特书。

咱们品尝过无数零食蛋糕，依然很久没见过像蘭茉这样干净的配料表了。厚味、宽解，还能快递，吃一口都以为对得起它的用料和工艺。

说到这里，你要以为蘭茉是只知说念堆砌食材的破落户，那就大错特错了！

这岁首，有钱买高等原料的烘焙可爱者，可一点不少。但有几个东说念主能作念出教科书般的出品？来咱们挨个吃！

红糖 / 巧克力沙布列

沙布列（Sabl é） 是一种来源于法国诺曼底地区的经典法子黄油饼干，魔力就在于那种进口即化、细沙般眇小的薄酥脆质量。

然而，这样一块看起来和普通曲奇没什么两样的饼干，对本领难度条目很高。

沙布列的黄油比例频繁在 30%-40% 之间，这个比例的微调要字据湿度、温度、面粉筋性和黄油的脂肪含量来决定。略微多一点就浓重，少一点则会发干。

蘭茉在传统本领上更进一步，遴荐了云南红糖和土蜂蜜，作念出了这块登科特质的沙布列。

红糖赋予饼干玄机的焦糖香，蜂蜜提供当然的甜度，最终呈现出的原味沙布列，轻轻咬一口，饼干在舌尖顿然化开，如细沙般眇小。

立地，浓郁的黄油牛奶香领悟，头绪丰富又温情，红糖的甜香能在舌尖挺久很久很久。

巧克力味的沙布列，蘭茉进行了果敢转机，从原本的黄油 32% 缩小到 20%，用更多巧克力拔赵帜立汉帜——用法芙娜 70% 黑巧克力，构成整块饼干的 20%。

这个搭配，险些是巧克力和曲奇可爱者的双重福音！

巧克力的深重香气层层伸开，微苦中透着一点赶巧的甜，深厚的黑巧风范与黄油的醇香交汇长入。

蕾丝酥点

黄油含量比沙布列都还要高！

况且，蕾丝曲奇是比传统工艺复杂得多：不追求"酥得掉渣"，而是找到酥化感和绵实口感的均衡点。

饼体更厚，吃起来够爽，但上层要烤出淡雅如蕾丝的纹理，分明而紧密。一口吃下去，全是黄油奶香的承诺感！

香草与手磨杏仁粉，带出当然甜香；焦化黄油则增添榛果香气，香气甘醇却不浓重。

点睛之笔是布列塔尼的盐之花，用亮眼咸味勾画甜香的头绪感。黄油奶香扑鼻而来，蜂窝气孔酥松肉眼可见，吃上一块的承诺感就依然有 95 分 ~

黑芝麻布列塔尼

蘭茉在传统布列塔尼酥饼的基础上，去掉了朗姆酒，加入黑芝麻和白芝麻仁，亦然中法长入的惊喜发达！

既保留了酥脆与奶香，又赋予独有的黑芝麻香气。

轻轻一掰即酥散开来，一口咬下酥香的同期，透着几分空气感；黑芝麻喷香，是长者也喜欢吃的洋气息说念。

怎么买最合算？

甜点控必囤！蘭茉边界双拼礼盒！� �

红糖沙布列 *7 + 巧克力沙布列 *7  ，足足 378g；原价 138 元，限时推文价仅 118 元

企鹅独家的法子双拼，经典蕾丝酥点 *6 + 黑芝麻布列塔尼 *4，260g原价 128 元，限时推文价只消 108 元；

不外，咱们最推选的照旧这款 4 拼礼盒！一次性尝遍通盘种类和口味！原价 188 元，限时推文价   168 元，还   送 8 枚装艾许小蝴蝶酥礼盒！

* 红糖沙布列 *5 + 巧克力沙布列 *5 + 蕾丝酥点 *4 + 黑芝麻布列塔尼 *2，共 420g

看到终末的，还有少许蘭茉彩蛋甜点 ~

巴斯克芝士蛋糕   | 质量绵厚丝滑

手工现作念，外在焦香、内里顺滑淡雅，解冻后微微流心，征服咱们，它简直比市面上 90% 甜品店里的巴斯克靠谱。

还有巧克力巴斯克！加料超足，每一口都是浓郁滑的黑巧芝士，现不才单立减 30 元，库存有限！

雷明顿达克瓦兹

把澳洲甜点雷明顿改装成了达克瓦兹的夹心造型！蓬松蛋糕体，自家研磨的伊朗昂扬果粉与杏仁粉带来货真价实的坚果香气，6 种风范畅吃：

经典、香蕉巧克力、伊朗昂扬果、覆盆子、抹茶、黑芝麻……   恰当大遍及东说念主。限时立减最多 80 元！

都备是厚味体面又实惠，囤起来过年耸峙两妥当！

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

每周都有新品抢先购，还有

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